Полевая пекарня Наполеона.

Полевая пекарня, использовавшаяся французской армией, захваченная в битве при Ватерлоо и выставленная в Музее Королевского тылового обеспечения. 

В русской армии применялись Печи системы Пейера — разборные хлебопекарные печи, которые использовались в полевых условиях для выпечки хлеба. Конструкция ведёт начало с австрийской сборной печи образца 1884 года. 

Вес печи — 440 кг.
Суточная выпечка ржаного хлеба — 1000–1500 кг. 

Конструкция

Печи Пейера устанавливались на кирпичном или глиняном поде. Некоторые особенности конструкции:

• Простой набор собираемых деталей. 
• Ручной замес теста в деревянных дежах. 
• Для перевозки печей и прочего имущества хлебопекарне придавались парные повозки.

Недостатки:

• Для установки и подготовки печи к работе требовалось 10–12 часов летом и 24–30 часов зимой.
• По удобству работы печь уступала передвижным печам, смонтированным на колесном ходу, которые могли быть готовы к действию сразу по прибытии на новое место.

Однако со временем печи системы Пейера были признаны неудовлетворяющими тактическим требованиям будущей манёвренной войны. Главным образом из-за большого срока, необходимого на передвижение печи (13 часов на переход в 40 км) и свёртывание (4–5 часов). Таким образом, при перемещении хлебопекарни выпечка хлеба прекращалась почти на 1,5 суток. 

Немецкие передвижные пекарни (Backofenwagen 90) :

Backofenwagen 90.