Мальт

В наших краях, Мальт — эндемик.  
Вавиловские успехи в плодовой селекции, когда-то, способствовали заселению степных, солёных, подвижных почв — удивительно вкусным и удобным для переработки, сортом летних яблок.
Яблочный Спас — край мальтового сезона. Обычно, в это время, мальт уже становился повидлом, соком, сухофруктом.
Студенты и школьники мечтали попасть в летнюю практику «на сады», можно было набить пузо на месте, привезти пару вёдер домой. В частном секторе, было принято воровать яблоки. Хорошо помню, как этот процесс был устроен в пионерском лагере. Воришек ловили и тут же направляли на праведный сбор.
С Мальтом мешкать совсем нельзя. Вот он ещё незрелый, а вот уже и опал весь.
Крупные деревья плодоносят дольше, некоторые ветки зреют до середины августа, а то и до школы… 

Собранный Мальт ферментируется очень быстро, поэтому освободи свои фруктово-овощные отделения в холодильнике и урожай не прозевай.

Вот и мне повезло в этом году. Удалось купить очень крупный (теперь это дикая редкость) Мальт с дерева, посаженного в 1947 году.

А всех Православных, с праздником!